250g de betterave cuite
100g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
20cl de crème fleurette
set et poivre
quelques radis
Couper la betterave en dés. Mixer au robot
avec le fromage blanc, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter
délicatement la crème fleurette montée en chantilly.
Verser dans de grandes verrines et décorer de rondelles
de radis.
Accompagner avec du saumon fumé.
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