31 mai 2014

Gâteau chocolat et café

Biscuit
2 œufs
60g de sucre
40g de poudre d'amande
30g de farine
30g de beurre
(levure)

Mousse au café
180g de chocolat Nestlé dessert au café
33cl de crème fleurette

Ganache
100g de chocolat noir
75g de crème liquide
25g de beurre

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre, les œufs, la poudre d'amande, la farine (et la levure).
Verser dans un moule à manqué tapissé pour faciliter le démoulage.
Cuire 15mn à 180°C.

Faire fondre le chocolat au café et incorporer délicatement la crème montée en chantilly.

Cercler le biscuit et répartir la mousse au café. Mettre au frais.

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et y fondre le chocolat et le beurre. Laisser tiédir avant d'en recouvrir la couche de mousse au café. Remettre au frais au moins 6 heures.

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