11 mars 2010

Compote d'agneau au curry

500g d'agneau
2 oignons
2 cuillères à soupe de farine
du curry
une boîte de chair de tomates
3 cuillères à soupe de raisins secs
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
2 pommes à chair ferme
2 bananes
2 cuillères à soupe de crème
sel

Faire chauffer de l'huile et mettre à revenir les dés d'agneau puis les oignons hachés. Saupoudrer de farine, de curry et de sel. Mouiller avec un bol d'eau et ajouter la chair de tomates et les raisins secs.
Laisser mijoter à couvert 45mn.

Couper les pommes en dés et ajouter dans la cocotte avec la noix de coco. Cuire encore 15mn.
Ajouter les bananes en rondelles. Dès qu'elles sont cuites incorporer la crème, bien mélanger et servir accompagné de riz blanc.

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