1 oignon
2 tiges de citronnelle (facultatif)
1 poivron
300g de haricots plats
2 carottes
200g de crevettes cuites décortiquées
2 cuillères à café de pâte de curry rouge
125ml de lait de coco (ou 6 palets surgelés)
2 cuillères à soupe de nuoc mam
150g de nouilles aux œufs
Faire cuire séparément dans de l'eau bouillante
les haricots plats et les nouilles. Réserver.
Émincer finement les légumes et la citronnelle.
Dans une sauteuse, avec un peu d'huile, faites revenir quelques
minutes l'oignon, les champignons et les carottes avec la
citronnelle. Ajouter le poivron, un peu d'eau et la pâte de curry
rouge.
Lorsque c'est cuit ajouter les haricots plats et
les crevettes, le lait de coco et le nuoc mam, les nouilles.
Réchauffer sans faire bouillir.
Note : le plat nous a semblé aussi bon avec ou sans la citronnelle, c'est juste un peu différent.
