Poulet aux cacahuètes

4 blancs de poulet
1 gros oignon
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cardamome en poudre
2 cuillères à soupe de sucre roux
3 cuillères à café de pâte de curry
1 demi cube de bouillon
1 cuillère à soupe de nuoc mam
25cl de lait de coco
125g de cacahuètes grillées à sec

Découper les blancs de poulet en gros dés et émincer l'oignon. Faire revenir dans un peu d'huile d'arachide et saupoudrer avec les épices et le sucre roux. Cuire quelques minutes et mouiller avec un peu d'eau. Ajouter le demi cube de bouillon et la pâte de curry.
Saler, poivrer et laisser mijoter 20mn.
Ajouter le nuoc mam et le lait de coco et chauffer sans porter à ébullition.
En fin de cuisson saupoudrer avec les cacahuètes grossièrement concassées.

Servir avec du riz blanc.


Note : si c'est une pâte de curry doux, ajouter du piment en début de cuisson.