Sablé du milliardaire

Pour la pâte sablée
250g de beurre
350g de farine
100g de sucre

Pour le caramel
50g de beurre
50g de sucre
une boîte de lait concentré sucré

Pour la couverture au chocolat
150g de chocolat
1 cuillère à soupe de lait

Préparation de la pâte

Faire fondre le beurre au micro-onde puis ajouter le sucre et la farine. Malaxer pour obtenir une pâte homogène et l'étaler pour obtenir un rectangle de 1cm d'épaisseur.

Cuire 17mn à 180°C.

Le caramel

Pendant la cuisson de la pâte, verser dans une casserole le lait concentré et ajouter le sucre et le beurre en morceaux. Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir un caramel doré (le caramel doit se détacher de la casserole).

Lorsque c'est encore chaud répartir en une couche uniforme sur la pâte, chaude également pour faciliter l'étalement.

Laisser refroidir.

La couverture

Faire fonde le chocolat environs 1mn au micro-onde avec le lait. Bien remuer et réchauffer si nécessaire une vingtaine de secondes.

Étaler sur la couche de caramel uniformément.

Laisser durcir le chocolat puis découper en carrés.

Tartiflette à la mangue

200g de lardons fumés
2 oignons
1 mangue
600g de pommes de terre
½ reblochon (240g)
3 grosses cuillères à soupe de crème
sel,poivre

Éplucher les pommes de terre et les détailler en gros morceaux. Les faire cuire dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les lardons et les oignons finement émincés. Lorsque les oignons dont bien cuir ajouter la mangue coupée en petits dés, la crème, poivrer et faire cuire 5mn à feu doux.

Dans un plat à manqué, répartir les pommes de terres, recouvrir du mélange mangue, lardons et oignons.

Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et déposer sur le plat, croute vers le haut.

Faire cuire à 220°C pendant 15 à 20mn.

Moelleux au chocolat et à la crème anglaise

150g de chocolat
80g de beurre
90g de sucre en poudre
4 œufs
50g de farine
un peu de crème anglaise surgelée

Faire fondre le chocolat puis le beurre et bien mélanger. Ajouter le sucre, les œufs puis la farine.

Répartir dans des petits moules préalablement beurrés (j'utilise une plaque pour faire les muffins). Placer au centre de la pâte un peu de crème anglaise encore surgelée et découpée et bien recouvrir.

Placer à four chaud et cuire 8mn30 à 240°C (pour 8 moelleux, si vos moules sont plus gros augmenter légèrement le temps de cuisson).

Les déguster légèrement tièdes.

Cookies au lait concentré sucré

160g de lait concentré sucré
80g de beurre
85g de sucre
175g de farine

Dans un robot ménager mélanger le lait et le beurre ramolli. Ajouter le sucre puis la farine.

Si la pâte vous semble trop sèche vous pouvez mettre un peu plus de lait.

Déposer des petits tas sur une plaque.

Cuire 12mn à 180°C à four chaud, cuisson par le bas et le haut pour que ça caramélise.

Variante : ajouter 70g d'amandes grossièrement concassées.

Infos complémentaires : 20 cookies à 15g de glucides